Home / Kesinlikle Deneyin / Karamelize Fıstık Kahveli Kek

Karamelize Fıstık Kahveli Kek

Ne zaman yeni bir yemek kitabına baksam, bana yemek tarifi yapmam için hiçbir zaman başarısız olamayan şey, üzerinde karamelleşmiş fındık bulunan bir şeyle karşılaştığımda ya da içinde. Ballı Badem Kareleri veya İsveçli Badem Kek olsun, önümüzdeki 24 saat içinde beni mutfağımda bulacağınızdan ve onu pişireceğinizden emin olabilirsiniz. Karamelize Fıstık Pastası yapmak için çok az çaba harcayan, ancak büyük ödüller kazandıran bu Karamelli Kek. Büyük, kıtır kıtır, yer fıstığı olanlar, altında nemli, tereyağlı kek bonusu vardır, hepsini bir arada tutarlar.

Bu pastayla ilgili iyi bir şey (sanki cömert bir karamelize tuzlu fıstık yığınıyla kaplanmış olması dışında, sanki bundan daha iyi bir şey alabilir), muhtemelen elinizde bulunan malzemelerin çoğunu elinizde bulundurmanızdır. Bu benim davamdı, bu yüzden hemen yapabilirdim. Ustalaşmanız gereken tek “teknik”, tereyağını, balı, kremayı ve şekeri kaynatıp kavrulmuş fıstıklara karıştırmaktır. Tepesi daha kolay olamazdı.

Bu tarif, Samantha Seneviratne’nin hayatındaki hikâyeleri ve durumları, tariflere ilham veren olayları ortadan kaldıran, unabashedly tatlı bir fırın olan The The Joys of Baking’ten uyarlanmıştır. Zencefilli Kaju Fındıklı Susam ile bezenmiş, bir parça erikli Bulutlu Bulutlu Kek, karlı beze, tepesinde acı tatlı Amaro Stracciatella Dondurması ve Tuzlu Çikolata Kaplı Çikolata Karamelleri ile pişirmek çok hoşuma giderdi. ve yemek için.

Öyleyse, SALTED KARAMELİZE FİDANLAR ile tepesinde kek nasıl direnebilirim? Bağırdığım için üzgünüm ama bu pasta bağırması gereken bir şey. Yani, şuna bir bak…

Karşılaşabileceğiniz tek zorluk pastayı tavadan özenle çıkarmak. Maden kenarlarında biraz karanlıklaştı (neden, ah neden, bir yemek stilisti olarak doğmadım, benimkileri kitaptaki fotoğraftaki gibi temiz bir hale getirmek için doğmadım mı?) Fırına çıktıktan 10 dakika sonra, biraz sıcak yapışmaz kısımları tavadan ayırmak için ya da hafifçe yağlanmış, keskin olmayan bir soyma ya da maket bıçağı kullanın. yay formlu tava halkasının kolay (veya daha kolay) çıkarılması için bahis. Düşen herhangi bir parça pastanın üzerine tekrar eklenebilir.

Ya da soğumasını bekleyin… ve kendiniz yiyin.

Fotoğraftaki kayıp öbek ile yaptığım şey buydu. (Neden, oh neden, fotoğraf düzenleme becerileriyle doğmadım mı?) Ama dürüstlük en iyi politikadır ve umarım bu pastanın göründüğü kadar iyi olduğunu söylerken bana güvenirsiniz. Ve birkaç parça kaybolursa, orada ve orası, iyi – sadece kendini suçlama hakkın var. Ama benden farklı olarak, kimseye anlatmak zorunda değilsin.

Hamurculuk Zevklerinden Uyarlanmış: Tatlı Bir Yaşam için Tarifler ve Öyküler Samantha SeneviratneOne ipucu: Elinizde az yağlı süt varsa, dışarı çıkıp tam bu sütü almak için süt almanıza gerek yoktur. Tepesi sadece 1/4 bardak (60ml) krema gerektirdiğinden, dışarı çıkıp bir karton veya şişe satın aldıysanız, artık bir miktar krema alırsınız. Böylece bu kremayı bir miktar 50:50 oranlarında az yağlı sütle karıştırıp tam süt elde edebilirsiniz. Fıstık tepesi için

6 yemek kaşığı (3 ons, 85g) tuzsuz tereyağı, kuşbaşı

1/3 bardak (65g) şeker

3 yemek kaşığı (60g) bal

1/4 bardak (60ml) yoğun krema

1 1/2 bardaklar (7 ons, 195g) kavrulmuş tuzlu yer fıstığıPasta için

6 yemek kaşığı (3 ons, 85g) tuzsuz tereyağı, küp şeklinde, oda sıcaklığında

2 bardaklar (280g) un

2 çay kaşığı kabartma tozu, tercihen alüminyum içermez

1/2 çay kaşığı koşer ya da deniz tuzu

1 bardak (200g) şeker

1 büyük Yumurta, oda sıcaklığında

2 çay kaşığı vanilya özü

3/4 bardak (180ml) tam yağlı süt, oda sıcaklığında

1. 9 inçlik (23 cm) bir yaylı tepsinin kenarlarını ve altını çok iyi yağlayın. Fırını önceden 350ºF (180ºC) ısıtın.

2. Yer fıstığının üstünü doldurmak için, tuzsuz tereyağ, şeker, bal ve ağır kremayı küçük bir tencerede ısıtın ve ara sıra tereyağın eriyene kadar karıştırın. Karışımı bir kaynamaya getirin ve 3 dakika boyunca düşük, fakat sabit bir kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve yer fıstığına karıştırın. Kek hamuru yaparken, bir süre sonra karıştırarak soğumasını bekleyin.

3. Küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin veya çırpın.

4. Kürek eki takılı bir stand mikserin kasesinde veya bir spatula veya tahta kaşıkla elle karıştırılmış büyük bir kasede, tereyağı ve şekeri hafif ve kremsi olana kadar, yaklaşık 3 dakika çırpın. Hızı düşürün ve birleştirmek için karıştırarak yumurta ve vanilya özü ekleyin. (Tüm bileşenlerin iyi bir şekilde yerleştirildiğinden emin olmak için, karıştırıcıyı adım sırasında durdurmak ve bir stand karıştırıcı kullanıyorsanız, yanları kazımak isteyebilirsiniz.)

5. Un karışımının yarısını kremalı tereyağına ekleyin (stand mikseri düşük hızda ayarlanmış halde iken), ardından sütü ekleyin, ardından kuru bileşenlerin geri kalanında karıştırın.

6. Hamuru hazırlanan tavaya kazıyın ve üst kısımları düzeltin. Fıstık karışımını keki üstüne yerleştirin. Kalınlaşacak ancak göreceli olarak eşit olduğundan emin olmak için elinizden geleni yapın ve tavayı tavaların kenarlarına doğru itmekten kaçının, çünkü tavaya yapışır ve daha sonra bırakılmasını biraz zorlaştırır.

7. Pastayı ortasına yerleştirilmiş bir kürdan temiz çıkana kadar 50 ila 55 dakika pişirin. Karamel sıcak ve yapışkan olduğundan yanık olup olmadığını kontrol etmek için kekin tepesine dokunmayın. (Güven bana …) Keki 5 ila 10 dakika bekletin, ardından bir soyma veya yardımcı bıçağı hafifçe yağlayın ve kalıbın kenarlarından ayırmak için keki dışına koyun. Ardından, yaylı tepsinin dış halkasını çıkarın. Herhangi bir parça karamelize yer fıstığı yapışırsa veya dış halkayı çıkarırken çıkarsa, onları kekle tekrar birleştirin veya soğumalarını ve kendin yemelerini sağlayın.

servis: Pastayı olduğu gibi veya hafifçe çırpılmış krema ya da en sevdiğiniz dondurma tadında servis yapın.

Depolama: Pasta yapıldığı gün en iyisidir, ancak iyi sarılmış veya bir kubbe altında üç gün boyunca oda sıcaklığında saklanabilir.

Cevizli, çıtır çıtır, karamelleşmiş fıstık tepesi ile harika bir pasta!

About ClastroB

Check Also

Oyun Gecesi Atıştırmalığı Çıtır Patates

Bir atılımın eşiğinde olduğunuzu hissettiniz, ancak bunu nasıl yapacağınızdan emin değil misiniz? Bu son zamanlarda …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir